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瓯菜宗师金次凡

金次凡的纪念文选

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早安问候暨分享民间瓯菜盛宴展示会喜讯等
发布时间:2013-11-22 06:43     作者: 小美家宴   

敬爱的金次凡老师:
早安!昨天是个好日子,温州民国瓯菜盛宴菜肴昨天展示会在温州五马街地图广场展开,此活动也算是温州年底瓯菜系列活动的开场白了,展会时间从上午九点半至晚上为止。
六十道菜肴的出品由温州中国瓯菜研究所的七位元老级的瓯菜大师来负责主勺和改刀,五马美食林提供场所和烹饪设备,整个展示会由市商务局主办。来观摩的温州百姓和新温州人不少,温州百姓感概地说:这些菜肴做得如此精美,感觉是国宴的标准哟!可惜不能吃!反之,就算六十道菜售价不菲,其复制程度也不高,要向社会社会全面推广相当难!所以也只能做展示与接待贵宾所用。
感谢所有为展示会付出的领导和厨艺大师们!
据悉,民间瓯菜盛宴的菜单已经流失快七十年了,此次重新寻得,也算是温州人们的一大喜事!感谢潘统一老师的多年积蓄!潘老师针对民间瓯菜盛宴失而复得的回答是,那时候的温州菜肴是叫本帮菜;瓯菜创始人是金次凡大师,目前整个瓯菜历史还没满三十年。

温州菜肴现在对外均统称瓯菜,再次感谢金次凡老师您对温州瓯菜所作的贡献。

近来本人已将《中国瓯菜》书籍的图片传到您的纪念相册。该书是潘晓林老师根据您生前遗愿和由您提供的菜谱做基础,加上许多新的瓯菜菜谱,加多位大师和相关优秀人士的一起努力,用几年的时间才辛苦出炉的。相信这件事情您在泉下应该早就知道了,现在我将书本用电子相册的方式与您进行沟通,希望您老有空过来逛逛,欣赏下您生前的菜肴内容,也了解潘晓林老师他们的新菜肴。


祝您早餐愉快!
                  胡建秋

                 礼于2013年11月22日

瓯菜宗师金次凡金次凡 生辰 1945.. - 1994.. 逝世
浙江省温州